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多項選擇題
果實脫澀可以采用()等處理。
A.溫水
B.CO
2
C.乙醇
D.乙醚
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多項選擇題
果實中有機酸可以()。
A.影響果實的風(fēng)味
B.降低果膠的凝膠度
C.影響制品的色澤和風(fēng)味
D.影響抗壞血酸保存性
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多項選擇題
()中果膠含量豐富。
A.山楂
B.蘋果
C.南瓜
D.胡蘿卜
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