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食品加工所用的原材料質(zhì)量的好壞,直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量,因此,只有用優(yōu)質(zhì)的原材料才能生產(chǎn)出()的產(chǎn)品,這是食品生產(chǎn)的一個基本原則。
答案:
優(yōu)質(zhì)
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填空題
在牧場或乳制品加工廠里,對原料乳的過濾處理常見方法的有:3~4層()過濾,過濾器過濾;對原料乳的凈化處理方常見的方法是離心凈乳機(jī)凈化處理。
答案:
紗布
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用酒精實(shí)驗(yàn)法檢驗(yàn)原料乳時,可以檢測到的異常乳有:(),低酸度酒精陽性乳,(),鹽類平衡不良乳,初乳,末乳,細(xì)菌污染嚴(yán)重產(chǎn)生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
答案:
高酸度酒精陽性乳;冷凍乳
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