填空題牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.0%~3.5%,這些蛋白質(zhì)可以分為()和()兩大類
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說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型:?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
題型:?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
乳中微生物的來(lái)源。
題型:?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉
題型:名詞解釋
嫩化
題型:名詞解釋
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}