最新試題
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
腌肉制品
嫩化
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
致昏（擊暈）
簡述一般乳的分類。
“腌臘”
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
說說加熱處理乳的合變化。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？