A.氫離子濃度指數(shù)(pH)值 B.吉爾涅爾度(0T) C.乳酸度(乳酸%) D.牛乳的折射率 E.牛乳的比重
A.乳球蛋白 B.乳白蛋白 C.乳酪蛋白 D.乳中的酶 E.乳酪蛋白鈣
A.自由水 B.結(jié)合水 C.水蒸氣的冷凝水 D.乳清 E.結(jié)晶水