單項(xiàng)選擇題用于生產(chǎn)超高溫滅菌乳的原料乳的質(zhì)量好，下列適宜于檢驗(yàn)指標(biāo)的原料乳有（）
A.酒精酸度檢驗(yàn)陽(yáng)性
B.酸度是22°T
C.酸度是16°T
D.初乳
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1.單項(xiàng)選擇題能在常溫銷(xiāo)售和儲(chǔ)藏3個(gè)月以上不變質(zhì)的液體乳制品稱(chēng)為（）
A.巴氏殺菌奶
B.發(fā)酵酸奶
C.超高溫滅菌奶
D.乳粉
2.單項(xiàng)選擇題脂肪含量是3.0%，蛋白質(zhì)含量是2.9%，保質(zhì)期在10～15天，冰箱銷(xiāo)售液體乳制品，在分類(lèi)上準(zhǔn)確的名稱(chēng)應(yīng)是（）
A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
3.單項(xiàng)選擇題脂肪含量是0.5%，蛋白質(zhì)含量是2.9%，保質(zhì)期在10～15天，冰箱銷(xiāo)售液體乳制品，在分類(lèi)上準(zhǔn)確的名稱(chēng)應(yīng)是（）
A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
4.單項(xiàng)選擇題脂肪含量是0.5%，蛋白質(zhì)含量是2.9%的常溫銷(xiāo)售，保質(zhì)期在3個(gè)月以上液體乳制品，在分類(lèi)上準(zhǔn)確的名稱(chēng)應(yīng)是（）
A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
5.單項(xiàng)選擇題脂肪含量是3.0%，蛋白質(zhì)含量是2.9%的液體乳制品，在分類(lèi)上準(zhǔn)確的名稱(chēng)應(yīng)是（）
A.脫脂乳
B.全脂乳
C.乳飲料
D.脫脂乳粉
最新試題
說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：?jiǎn)柎痤}
乳粉可以分為幾個(gè)種類(lèi)，分別為哪幾種？
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳
題型：名詞解釋
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉的定義
題型：名詞解釋
肉中微生物的來(lái)源。
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型：?jiǎn)柎痤}