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月牙片是將柱形或球形原料剖開(kāi)取片,半圓如月牙,一般以原料的半徑?jīng)Q定其大小,用于熱碟時(shí),料形長(zhǎng)度(直徑)不超過(guò)5cm。
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原料粗約0.5cm×0.5cm、長(zhǎng)約3.5~4.5cm,因粗如竹筷,故又稱為“筷子絲”。
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原料細(xì)約0.1cm×0.1cm以下、長(zhǎng)約4.5~5.5cm,因細(xì)如麻絲,故又稱為“麻線絲”。
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