單項選擇題如果開發(fā)一種面包，加入以下哪一種食品添加劑可以起到推遲霉變的作用？（）。
A.單脂肪酸甘油酯
B.山梨糖醇
C.丙酸鈣
D.丁基羥基茴香醚
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1.單項選擇題如果開發(fā)一種牙膏，加入以下哪一種作為甜味劑最為合適？（）。
A.乳糖
B.山梨糖醇
C.果葡糖漿
D.蔗糖
2.單項選擇題如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)紅色，不能形成凝膠，則（）。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷
3.單項選擇題如果某淀粉類樣品和碘的反應呈現(xiàn)藍黑色，能吸附脂肪，能形成凝膠，則（）。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷
4.多項選擇題食品安全危害分析一般通過食品安全危害的（）來評估相關危害的危險程度。
A.嚴重性
B.可能性
C.相關性
D.危害性
5.多項選擇題在進行危害辨識時，應識別來自以下哪幾個方面的危害（）。
A.原料、輔料和食品接觸的材料
B.加工過程
C.所使用的設施
D.加工方法
最新試題
審核組可以包括實習審核員，但（）。
題型：單項選擇題
某淀粉樣品與碘的反應呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
題型：單項選擇題
一階段審核與二階段審核間隔的時間是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場審核中，以下哪一項不是向導的作用（）
題型：單項選擇題
負責管理審核方案的人員應當為特定的審核指定（）。
題型：單項選擇題
末次會議的內容不包括（）。
題型：單項選擇題
審核員評價組織的管理體系的符合性和有效性，根據(jù)（）。
題型：單項選擇題
最高管理者應保持內部溝通的信息作為（）輸入。
題型：單項選擇題
第二方審核是（）進行的審核。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售應遵守哪項法律（）
題型：單項選擇題