問答題

【簡答題】什么是發(fā)酵熱，包括哪幾類？影響發(fā)酵熱的因素有哪些？

答案：發(fā)酵熱：就是發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。由產(chǎn)熱因素和散熱因素兩方面決定。凈熱量是指各種產(chǎn)生的熱量和各種散失的熱量的代數(shù)和...

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【簡答題】補料過多或過少對發(fā)酵有什么影響？

答案：投料過多造成菌體細胞大量生長，無法穩(wěn)定的產(chǎn)生發(fā)酵產(chǎn)物，導致菌體生產(chǎn)力下降，同時改變發(fā)酵液流變學性質(zhì)。如果補料過少，則使菌...

【簡答題】試述什么是搖瓶培養(yǎng)及搖瓶培養(yǎng)的優(yōu)點？

答案：搖瓶培養(yǎng)：依靠搖瓶在搖床上搖動振蕩，使培養(yǎng)基液面與上方的空氣不斷接觸，供給微生物生長所需的溶解氧。
搖瓶培養(yǎng)優(yōu)...