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單項(xiàng)選擇題
罐制品殺菌工藝的主要條件是確定()。
A.溫度和時(shí)間
B.PH和時(shí)間
C.PH和溫度
D.溫度和PH
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單項(xiàng)選擇題
罐制品的()是選定殺菌對象菌的重要因素。
A.PH
B.耐熱性
C.溫度
D.時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
酶法去皮利用的是()。
A.果膠酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
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