N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。

使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。