多項選擇題為預防中毒,下列哪些食品不能大量食用()。
A.炒過的栗子
B.炒過的苦杏仁
C.各種生的果核仁
D.生木薯
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1.多項選擇題影響蔬菜質(zhì)量安全的三類主要有害化學因素是()。
A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.化肥
D.硝酸鹽
2.單項選擇題下列哪些細菌是侵入性細菌,只需千個、百個、甚至幾個就可能引起疾病發(fā)生()。
A.志賀氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
3.單項選擇題患有化膿性皮炎的食品從業(yè)人員當與食品接觸后,食品易受下列哪種細菌的感染()。
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
4.單項選擇題容易引起沙門氏菌中毒的代表性食物有()。
A.生沙拉
B.熏魚
C.腌菜
D.禽蛋
5.單項選擇題下列哪些細菌對氯尤為敏感()。
A、沙門氏菌
B、副溶血弧菌
C、李斯特菌
D、大腸桿菌
最新試題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()
題型:多項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機制為()。
題型:填空題
烹飪原料出庫原則有哪些?()
題型:多項選擇題
高級醇中碳鏈越長毒性越()。
題型:填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關“吊白塊”的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同,已設計制造出多種溫度計。其設計的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型:多項選擇題
食品中汞的來源有()、()、()。
題型:填空題
有機磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機溶劑。
題型:填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。
題型:填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題