廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？

在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？

在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？

在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？

在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？