填空題

控制果蔬蒸騰失水的措施：（）、（）、（）、（）。

答案：降低溫度；提高濕度；控制空氣流動(dòng)；包裝、打蠟或涂膜

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休眠一般分類（）和（）2種類型，控制休眠的措施：（），（），（）。

答案：生理休眠（自發(fā)休眠）；強(qiáng)制休眠（被動(dòng)休眠）；輻射處理；化學(xué)藥劑處理；控制貯運(yùn)環(huán)境溫度

硬度可以反映（）。

答案：果蔬的成熟度和貯存效果的好壞