名詞解釋

答案：通過(guò)改變包裝食品環(huán)境條件來(lái)延長(zhǎng)儲(chǔ)存期或改善食品安全性或感官特性，同時(shí)保持食品品質(zhì)不變。

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答案：氣調(diào)包裝中用于保護(hù)食品的最重要?dú)怏w。對(duì)霉菌和酶有較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)嗜氧菌有毒害作用。高濃度的，對(duì)嗜氧菌和霉菌有明顯的抑制...

答案：本身不能抑制食品微生物繁殖生長(zhǎng)，但對(duì)食品無(wú)害。只作包裝充填劑，相對(duì)減少包裝內(nèi)殘余氧量，并使包裝飽滿美觀。