多項選擇題常見的餐具消毒方法有（）
A.煮沸消毒
B.蒸汽消毒
C.干熱消毒
D.漂白粉溶液消毒
E.紅外線消毒
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1.單項選擇題餐飲服務員不正確的走姿是（）
A.行走時，上身正直，身體重心稍向前
B.行走步伐快而均勻
C.肩部放松，兩臂自然前后擺動
D.頭要正，雙目平視
2.單項選擇題屬于俄式服務缺點的是（）
A.服務節(jié)奏慢
B.需要較多的專業(yè)服務員
C.使用許多貴重餐具
D.餐廳空間利用率低
3.單項選擇題在餐飲服務中，屬于服務質(zhì)量的技術保證是（）
A.服務技巧
B.服務態(tài)度
C.服務方式
D.服務效率
4.單項選擇題餐飲產(chǎn)品質(zhì)量主要體現(xiàn)為（）
A.服務快捷程度
B.餐飲產(chǎn)品質(zhì)量標準的完善程度
C.企業(yè)管理者文化水平的高低
D.服務設施的完善程度
5.單項選擇題不屬于西式早餐組成部分的是（）
A.果汁類
B.冷飲類
C.面包類
D.肉類
最新試題
《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
題型：單項選擇題
按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐飲從業(yè)人員健康證明的有效期是自健康證明簽發(fā)之日起至（）
題型：單項選擇題
地方定價目錄的制定者是（）
題型：單項選擇題
年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
題型：單項選擇題
稅收的三個主要職能是（）、經(jīng)濟宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
《標準化法》規(guī)定的國家標準的年限一般是（）
題型：單項選擇題
目前世界上國際標準最主要的制定組織是（）
題型：單項選擇題
食品應具備的基本條件是（）
題型：單項選擇題
標準連鎖又稱為（）
題型：單項選擇題
目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費者自帶酒水”，這一做法侵害了消費者的（）
題型：單項選擇題