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判斷題稱重法是了解調(diào)查對象當前食物消耗情況的一種膳食調(diào)查方法。

1.判斷題膳食調(diào)查最常見的方法有稱重法、記賬法、詢問法、頻率法、膳食史法和化學分析法等。

2.判斷題設(shè)計稱重記錄表要考慮被調(diào)查者的膳食結(jié)構(gòu)。

3.判斷題設(shè)計稱重記錄表是做好膳食調(diào)查的基礎(chǔ)

4.判斷題食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。

5.判斷題烹調(diào)重量變化率反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化。