西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當日耗用原材料共計11083元。請分別計算銷售毛利率和成本毛利率。

采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復雜，但便于控制使用中的實物，它適用于價值較高、使用期較長的低值易耗品。

飯店營業(yè)成本中一般不包括客房成本。

旅行社在確認其收入時應以旅行團離開本地或出境為準。

商場銷售業(yè)務分散收款容易發(fā)生差錯與弊端，而集中收款手續(xù)繁瑣。

低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實物形態(tài)的各種用具和物品。

企業(yè)預收游客的定金，應計入“應收賬款’賬戶。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務而給于的各種形式的報酬。

流轉稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。

搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。