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單項選擇題

蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（）

A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中

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單項選擇題

決定蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的主要因素是（）

A.分子中氫鍵
B.分子中肽鍵
C.分子中鹽鍵
D.分子中氨基酸的組成及排列順序

單項選擇題

關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述錯誤的是（）

A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)
B.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基
C.三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系
D.具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性

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