單項(xiàng)選擇題在潮濕的天氣里,把餅干拆開包裝后放置幾天,會發(fā)現(xiàn)餅干不脆了,這種現(xiàn)象稱為()
A.水分轉(zhuǎn)移
B.相態(tài)轉(zhuǎn)化
C.水分丟失
D.玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)發(fā)生折疊,維持三級結(jié)構(gòu)的主要驅(qū)動力是()
A.氫鍵
B.范德華力
C.疏水水合作用
D.疏水相互作用
2.判斷題卵磷脂微溶于水而易溶于丙酮。