判斷題麥汁冷卻過程只會析出冷凝固物，并不會析出熱凝固物。（）
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2.單項選擇題二氧化碳回收管路（）清洗一次。
A.一個月
B.15天
C.一個星期
3.單項選擇題安全帶正確掛扣方法是（）。
A.低掛高用
B.高掛低用
C.平掛
4.單項選擇題發(fā)酵液品嘗取樣量、品嘗時間是（）。
A.４００～５００ｍｌ，冷貯1天
B.５００～６００ｍｌ，冷貯2天
C.２００～３００ｍｌ，冷貯3天至清酒前１～２天
5.單項選擇題酵母品嘗取樣量.品嘗時間是（）。
A.３００～４００ｍｌ，酵母回收時
B.２００～３００ｍｌ，酵母添加時
C.１００～２００ｍｌ，酵母回收、添加時
最新試題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題