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單項選擇題

制作果凍時，要正確掌握結(jié)力的使用量，如用量太多，則會出現(xiàn)（）。

A.不能凝固
B.凝固后太軟
C.不能保持應(yīng)有的形狀
D.制品堅硬

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單項選擇題

結(jié)力是一種（），呈無色或淡黃色的半透明顆粒薄片或粉末狀。

A.有機(jī)化合物
B.無機(jī)化合物
C.單質(zhì)
D.復(fù)雜的螯合物

單項選擇題

巴菲是一種以雞蛋和（）為主要原料的冷凍甜食。

A.面粉
B.牛奶
C.奶油
D.白糖

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