A.觀察消費(fèi)者認(rèn)可程度
B.檢查預(yù)期效果
C.注意保密，嚴(yán)禁宣傳
D.融入菜單分析
E.兌現(xiàn)新成果獎(jiǎng)勵(lì)辦法
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A.革新現(xiàn)有產(chǎn)品
B.適時(shí)增添花色品種
C.采用新環(huán)境
D.應(yīng)用新方法
E.應(yīng)用新原料
A.餐廳門口告示牌
B.定期活動(dòng)節(jié)目單
C.菜單促銷
D.小禮品促銷
E.電梯內(nèi)餐飲廣告
A.采用菜譜的形式
B.標(biāo)明用料和配方
C.規(guī)定制作程序
D.明確盛裝規(guī)格
E.注明成品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.價(jià)格
D.加工
E.制作
A.公派學(xué)習(xí)、旅游獎(jiǎng)勵(lì)
B.晉級(jí)升職激勵(lì)
C.成果獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)
D.休假日期獎(jiǎng)勵(lì)
E.精神鼓勵(lì)
最新試題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
堿性食物主要有（）。
海參、章魚都是直接干制的生干品。
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。