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【簡(jiǎn)答題】寫出全脂乳粉的加工工藝流程。
答案:
原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌→真空濃縮→噴霧干燥→出粉&rar...
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原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→預(yù)熱→均質(zhì)→巴氏殺菌→冷卻→灌裝&rar...
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【簡(jiǎn)答題】說(shuō)明氯消毒和紫外線消毒水的原理。
答案:
氯消毒是基于氯在水中生成次氯酸(HOCI),當(dāng)其以分子狀態(tài)進(jìn)入微生物菌體內(nèi)部時(shí),由于強(qiáng)氧化作用,破壞了微生物的酶系統(tǒng),從...
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