多項(xiàng)選擇題乳成分中含量基本不變的是()

A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.無(wú)機(jī)鹽
D.乳脂肪
E.氣體


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1.多項(xiàng)選擇題影響乳密度的因素包括()

A.乳的溫度
B.脂肪含量
C.非脂乳固體含量
D.乳擠出的時(shí)間
E.是否摻假

2.多項(xiàng)選擇題酸奶發(fā)酵劑按其制備過(guò)程分類,可將其分為()

A.混合發(fā)酵劑
B.單一發(fā)酵劑
C.乳酸菌純培養(yǎng)物
D.母發(fā)酵劑
E.生產(chǎn)發(fā)酵劑