多項(xiàng)選擇題酸奶發(fā)酵劑按其制備過程分類，可將其分為（）
A.混合發(fā)酵劑
B.單一發(fā)酵劑
C.乳酸菌純培養(yǎng)物
D.母發(fā)酵劑
E.生產(chǎn)發(fā)酵劑
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1.多項(xiàng)選擇題按加工方法不同可將香腸分為（）
A.中式香腸
B.鮮香腸
C.西式香腸
D.熏煮香腸
E.發(fā)酵香腸
2.多項(xiàng)選擇題肉（胴體）主要由肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨骼組織四大部分組成。四種組織在胴體中的比例，受以下因素影響，包括有（）
A.動(dòng)物種類
B.品種
C.性別
D.年齡
E.使用性質(zhì)
