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單項(xiàng)選擇題

不屬于法國(guó)菜的代表菜品有（）。

A.凱撒沙拉
B.鵝肝醬
C.米蘭式豬排
D.普羅旺斯?fàn)Z羊肉

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單項(xiàng)選擇題

英國(guó)菜相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，但是英式菜中（）卻很豐富，素有豐盛早餐的美稱。

A.午餐
B.早餐
C.頭盤
D.主菜

單項(xiàng)選擇題

下列基礎(chǔ)湯制作要求中錯(cuò)誤的是（）。

A.去浮油，加蓋
B.冷水下鍋，一次加足
C.控制火候
D.選料精致