單項選擇題適宜用壓皮的方法制皮的面點是（）。
A、小麥粉面團制品
B、米粉面團制品
C、澄粉制品
D、薯泥制品
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1.單項選擇題農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，從（）始月餅就已成為宮廷與民間的中秋必食佳點。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
2.單項選擇題中式面點制作工藝中常使用的乳化劑產(chǎn)品主要是（）。
A、蛋糕油
B、人造奶油
C、乳化面包油
D、乳化脫模油
