A.主要用于植物性原料 B.動物性原料用得較少 C.只可用于生料,不可用于熱料 D.原料基本上是小件的
A.剞 B.拍 C.剁 D.挑
A.組織結(jié)構(gòu)有肌肉、脂肪、骨骼三大類 B.脂肪組織是決定畜肉品質(zhì)的第一個因素 C.管狀骨中的骨髓里含有一定的脂肪和蛋白質(zhì) D.肌肉組織是決定畜肉品質(zhì)的重要因素