填空題

葡萄酒中總酸的計量單位是g/L，一般以（）計。

答案：酒石酸

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可以鑒別酵母死活細(xì)胞的是試劑是（）。

答案：美藍(lán)

葡萄酒中最富于味覺特征的有機(jī)酸是（）。

答案：琥珀酸

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