名詞解釋

答案：又稱酵母提取物、酵母抽提物或酵母浸出物，是一種營養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑，以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過...

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答案：

在食品加工過程中加入的，能使產(chǎn)品發(fā)起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。

答案：

為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的物質(zhì)。