酒瓶上不應有的缺陷是（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

原料中常見雜質主要有（）

釀造中加水的途徑有哪些？

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。