單項選擇題

其中面粉按（）含量高低分為特筋粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.筋度
D.比重

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單項選擇題

配備彎鉤狀攪拌棒的立式攪拌機的主要功能是（）

A.攪拌面團
B.攪拌黃油
C.打蛋
D.以上都是

單項選擇題

立式攪拌機配備的攪拌棒一般不包含以下哪種？（）

A.彎鉤狀
B.扁頁狀
C.橢圓形條狀
D.球狀

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