多項選擇題

反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是（）

A、酸價
B、碘價
C、羰基價
D、過氧化物值

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多項選擇題

對于食品安全師強(qiáng)調(diào)食品生物危害有多么重要，是因該危害（）

A、“出事兒”后死亡人數(shù)眾多
B、“出事兒”后影響國際貿(mào)易
C、“出事兒”后需要經(jīng)濟(jì)賠償
D、“出事兒”后企業(yè)聲譽(yù)降低

多項選擇題

影響亞硝基化合物合成的因素，應(yīng)包括下列哪些（）

A、堿性條件
B、水分條件
C、硫氰根含量
D、亞硝酸鹽含量