多項選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素，應(yīng)至少包括下列哪些項目？（）

A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的營養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度


你可能感興趣的試題

1.多項選擇題我國規(guī)定可受理和批準的保健食品，其功能不應(yīng)包括的項目是：（）

A、延緩衰老
B、輔助抑制腫瘤
C、減肥
D、調(diào)節(jié)性功能

2.多項選擇題下列關(guān)于QS標志的描述中，哪些是正確的（）

A、標志由英文字頭“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成
B、標志主色調(diào)為藍色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”為白色，字母“S”為藍色
C、標志尺寸可以根據(jù)需要按規(guī)定比例自行縮放，但不能變形、變色
D、《食品生產(chǎn)許可證》編號為英文字母QS加12位阿拉伯數(shù)字

3.多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株，主要是：（）

A、寄生曲霉
B、黃曲霉
C、構(gòu)巢曲霉
D、煙曲霉

4.多項選擇題如果是高分子化合物類食品容器，其存在的食品安全問題主要包括：（）

A、有害金屬
B、單體
C、低聚合度化合物
D、熱解產(chǎn)物

5.多項選擇題如果是發(fā)酵酒，其存在的食品安全問題主要包括：（）

A、甲醇
B、微生物污染
C、黃曲霉毒素
D、二甲基亞硝胺