A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B、地方標(biāo)準(zhǔn) C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、國家標(biāo)準(zhǔn)
A、為HACCP計(jì)劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn) B、繪出所有食品的生產(chǎn)加工流程圖并驗(yàn)證 C、重視管理者,使之成為執(zhí)行計(jì)劃的唯一人選 D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、關(guān)鍵限值(CL)是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線 B、在HACCP體系中,至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP C、生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn),但只有部分作為CCP D、是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序,可對(duì)此處采取預(yù)防控制措施