單項選擇題綠豆粉、黃豆粉、赤豆粉統(tǒng)稱為（），可用于制作點心。
A、豆粉
B、生粉
C、淀粉
D、栗粉
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1.單項選擇題蛋糕屬于（）疏松方法。
A、微生物發(fā)酵
B、物理
C、化學(xué)
2.單項選擇題面塑點心的皮料常用有三種，包括（），奶糕皮和澄面皮三種。
A、發(fā)面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、湯面皮
