單項選擇題下面哪一微生物不會引起食物中毒（）
A、霍亂弧菌
B、肉毒梭狀芽胞桿菌
C、沙門菌
D、李斯特菌
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1.單項選擇題1996年世界衛(wèi)生組織將食品安全定義界定為對食品按其原定用途進(jìn)行制作、食用時不會使消費(fèi)者健康受到損害的一種（）
A.保證
B.保障
C.確認(rèn)
D.擔(dān)保
2.單項選擇題柵欄因子的理論，最早產(chǎn)生于（）
A、德國
B、英國
C、美國
D、前蘇聯(lián)
3.單項選擇題與良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的框架內(nèi)容無關(guān)的選項是（）
A、作物保護(hù)
B、氣候
C、采后處理
D、廢棄物處理
4.單項選擇題易遇到危機(jī)的企業(yè)有許多類型，但作為特征須除外下列哪一項（）
A、知名企業(yè)
B、廣告打得少的企業(yè)
C、生產(chǎn)與公眾身體健康有關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)
D、市場競爭激烈的企業(yè)
5.單項選擇題以下哪一項屬于物理危害（）
A、玻璃
B、重金屬
C、包裝材料粘合劑
D、寄生蟲
最新試題
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
題型：判斷題
樣品采集（采樣）時要注意哪些具體要求？
題型：問答題
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。
題型：判斷題
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
題型：判斷題
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。
題型：判斷題
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。
題型：判斷題
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
題型：單項選擇題
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
題型：判斷題
病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
題型：判斷題