單項(xiàng)選擇題根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，面粉可分為（）類。
A、二
B、三
C、四
D、五
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1.單項(xiàng)選擇題大米一般從外觀、（）、氣味等方面來鑒別其質(zhì)量的優(yōu)劣。
A、透明度
B、光澤
C、光亮度
D、顏色
2.單項(xiàng)選擇題餡料按（）可劃分為生餡、熟餡、甜餡三大類。
A、加工方法
B、口味
C、原料不同
D、點(diǎn)心品種不同
