A、標準化
B、文件化
C、記錄
D、認證
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A、冷藏與凍藏的劃分根據(jù)是食品物料是否凍結
B、低溫保藏的溫度分做兩段，溫度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作為最常用的冷藏溫度范圍
D、冷藏方法往往被用于動物性原材料的保存
A、按照產(chǎn)品標簽要求使用殺蟲劑
B、定期檢測灌溉用水水源的安全性
C、員工個人衛(wèi)生要求制度化
D、化學藥品存放于特別注明的可靠地點
A、GMP是SSOP的基礎
B、ISO9000是HACCP的基礎
C、GMP、SSOP是HACCP的基礎
D、HACCP是ISO9000的基礎
A、進食被金葡菌污染的餃子后發(fā)生食物中毒
B、餃子為金葡菌污染后感官性狀并無大的變化
C、通常的加熱可滅活餃子內(nèi)的金葡菌腸毒素
D、臭氧可殺死餃子原料（面粉）內(nèi)的金葡菌
A、營養(yǎng)強化劑
B、食品用香料
C、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑
最新試題
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應，通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關監(jiān)管部門組成的。
食品質(zhì)量安全市場準入標志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
在中國，有的食品安全標準帶有“GB/T”標識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
食品安全法規(guī)定，（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。