A、化學危害遠比物理危害重要 B、人們早已發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸有害 C、薯條和薯片中存在丙烯酰胺 D、有些微生物可使亞硝酸鹽還原
A、醇、羧酸 B、二甲胺、三甲胺 C、香豆素 D、氫過氧化物
A、不使產(chǎn)品發(fā)生重量改變 B、可以使產(chǎn)品保質(zhì)期延長 C、可以使產(chǎn)品吸濕性降低 D、可以使風味成分保存完好