單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的疏松中的微生物發(fā)酵疏松是利用（）在糖類作為養(yǎng)料的情況下，發(fā)酵繁殖而使面點(diǎn)制品疏松的方法。
A、細(xì)菌
B、酵母菌
C、微生物
D、霉菌
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1.單項(xiàng)選擇題面團(tuán)在發(fā)酵中體積增大，這是因?yàn)榘l(fā)酵過程中產(chǎn)生（），使其體積膨大，結(jié)構(gòu)疏松。
A、乙醇
B、一氧化碳
C、二氧化碳
D、醇類
2.單項(xiàng)選擇題血液中的（）是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。
A、養(yǎng)分
B、鐵質(zhì)
C、紅血球
D、抗體
