A.原料選擇 B.切配加工 C.技術(shù)指導(dǎo) D.勞動(dòng)協(xié)調(diào)
A.原料知識(shí) B.刀工成形 C.根據(jù)要求掌握成熟度 D.間營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
A.突出服務(wù) B.突出菜名 C.突出季節(jié) D.突出衛(wèi)生