A、α-1,6-糖苷鍵 B、α-1,4-糖苷鍵 C、β-1,6-糖苷鍵 D、β-1,4-糖苷鍵
A、α-淀粉酶 B、β-淀粉酶 C、淀粉裂解酶 D、葡萄糖淀粉酶
A、發(fā)生的美拉德反應(yīng)的結(jié)果。 B、蓮藕中的脂肪氧化酶催化蓮藕中的多酚類物質(zhì)的結(jié)果。 C、蓮藕中的多酚氧化酶和過氧化物酶催化蓮藕中的多酚類物質(zhì)的結(jié)果。 D、蓮藕中的多酚氧化酶催化蓮藕中的多酚類物質(zhì)的結(jié)果。