最新試題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
