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問答題如何計(jì)算連消的物料體積、流量、加熱時(shí)間和維持時(shí)間？

參考答案： 現(xiàn)有設(shè)計(jì)容量為40m³的發(fā)酵罐，按工藝要求連消后體積為設(shè)計(jì)容量的70%。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)預(yù)熱后的物料經(jīng)打料后增加10%...

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1.問答題連續(xù)滅菌時(shí)，為什么要對(duì)物料進(jìn)行預(yù)熱？

參考答案：連續(xù)滅菌是使物料與蒸汽瞬間接觸進(jìn)行高溫快速的滅菌過程。物料在連消塔內(nèi)與蒸汽充分混合，必須在20-30秒內(nèi)迅速升溫到126...

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2.問答題如何正確進(jìn)行補(bǔ)料操作？

參考答案：補(bǔ)料系統(tǒng)有補(bǔ)料計(jì)量罐、補(bǔ)料分配站和補(bǔ)料管道組成。正確的補(bǔ)料操作是：
（1）檢查并確認(rèn)罐上補(bǔ)料閥及計(jì)量罐出料閥已...

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3.問答題為什么發(fā)酵設(shè)備及管道的末端要安裝小排汽閥？

參考答案：設(shè)備及管道在使用蒸汽滅菌的過程中，應(yīng)保持蒸汽的暢通以達(dá)到完全滅菌的目的。蒸汽在管道中快速流動(dòng)使，受管壁、管件及閥件的阻力...

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4.問答題發(fā)酵過程中使用的氨水為什么必須作無菌處理？

參考答案：作為補(bǔ)充氮源和調(diào)節(jié)發(fā)酵液PH值，一些抗生素品種的發(fā)酵過程中需添加氨水。氨是高溫高壓下合成的無機(jī)物質(zhì)，本身并不被雜菌污染。...

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5.問答題實(shí)罐滅菌結(jié)束后，為什么要待罐壓低于空氣過濾器出口壓力時(shí)方可通入無菌空氣保壓？

參考答案：實(shí)罐滅菌保溫結(jié)束，關(guān)閉排氣后，罐內(nèi)壓力一般都在0.1兆帕以上，而空氣過濾器的出口壓力往往低于罐壓。有的發(fā)酵罐分布管閥前無...

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