發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

限制性基質(zhì)

發(fā)酵熱

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

生物反應(yīng)器

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

發(fā)酵生長因子

自然選育