農藥使用后殘留在生物體，農副產品和環(huán)境中的農藥原體，有毒代謝物降解物和雜質的總稱。

在生產加工過程中，不合理使用化學合成物質對農產品產生的危害。

指農產品在最后一次使用獸藥到屠宰上市或其產品上市的最短時間。

農產品生產過程中，使用或添加的物質包括；農藥，獸藥，飼料，飼料添加劑，肥料，植保器械等農產品生產資料。

農產品安全標準體系認證體系，檢測體系，監(jiān)督管理體系等組成的全過程控制農產品生產過程，保證農產品質量安全。