單項選擇題在黑茶渥堆中，渥堆適度的標(biāo)志之一是（）
A.酸辣味
B.汗臭味
C.焦糊味
D.清香味
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1.單項選擇題在黑茶渥堆過程中，導(dǎo)致渥堆葉溫迅速升高的微生物類群是（）
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放線菌
2.單項選擇題酒窖窖香味的主體成分是（）
A.乙酸乙酯
B.異戊酸丁酯
C.乙酸己酯
D.己酸乙酯
3.單項選擇題老窖泥中甲烷菌的分布規(guī)律正確的是（）
A.窖中層>窖底>窖上層
B.窖中層>窖上層>窖底
C.窖底>窖中層>窖上層
D.窖上層>窖中層>窖底
4.單項選擇題大曲淀粉酶的形成主要來自（）
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放線菌
5.單項選擇題妨礙液態(tài)法白酒進一步發(fā)展的主要障礙是（）
A.耗糧多
B.風(fēng)味差
C.工藝復(fù)雜
D.生產(chǎn)周期長
最新試題
下列微生物以無機物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：單項選擇題
驅(qū)動E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：單項選擇題
鞭毛菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題
用紙片法進行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）
題型：單項選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。
題型：單項選擇題
腐生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：單項選擇題