判斷題

我國的火腿制作多采用干腌法。（）

答案：正確

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新鮮豬肉的外表干燥，新切斷面很黏。（）

答案：錯(cuò)誤

家畜肉的結(jié)締組織的膠原蛋白和彈性蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值很高

答案：錯(cuò)誤

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